DIABEET

Diabeet ehk suhkurtõbi (argikeeles ka suhkruhaigus) on mitmesugustel põhjustel tekkiv energiaainevahetushäire, millele on iseloomulik pikka aega kõrgel tasemel püsiv vere suhkrusisaldus ja häired süsivesikute -, rasva ja valguainevahetuses. Diabeet on tingitud kas insuliini vähesusest või insuliini toime nõrgenemisest või neist mõlemast. Suhkruhaiguse tüübid on järgmised:

* I tüübi ehk insuliinsõltuv diabeet (u. 10% diabeetikutest)*
* II tüübi ehk insuliinsõltumatu diabeet (u. 90 diabeetikutest)*
* teised tüübid (nt. kõhunäärme kahjustusest põletiku tagajärjel)
* rasedusaegne diabeet

Retsept

Sinihallitusjuustu-petersellileib

Koostis:
500 g nisujahu
1 sl suhkrut
12 g värsket või pakk kuivatatud pärmi
1 tl soola
5 kuni 6 dl käesooja vett
Täidiseks:
100 g Dolcelatte vm mahedamat sinihallitusjuustu
peotäis hakitud värsket peterselli

Valmistamine:
Valmista tavaline pärmitainas, lase kahekordseks kerkida.
Rulli kerkinud tainas jahusel laual kergelt lahti, puista peale sinihallitusjuustu ja hakitud peterselli.
Keera rulli ja tõsta jahusele ahjuplaadile.
Küpseta 225kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni leib on küpsenud ja pealt kuldne.
Võta ahjust välja, kata puhta köögirätikuga ja lase veidi jahtuda.