Laktoositalumatus ei ole haigus ega allergia, vaid pigem seedehäire. Laktoositalumatus on inimene ülitundlik piimasuhkru suhtes. Laktoositalumatuse põhjuseks on soolestikus laktoosi ehk piimasuhkrut lõhustava ensüümi — laktaasi — puudulikkus. Laktoositalumatuse korral laktoos ei lõhustu seedimisprotsessis, vaid liigub jämesoolde, kus saab toiduks bakteritele. Tagajärjeks on gaasid, kõhupuhitus, vahel ka kõhulahtisus. Laktoositalumatus pole alati täielik, paljudel juhtudel peab inimene sööma lihtsalt vähese laktoosisisaldusega toitu.
Erinevalt tsöliaakiast ei kahjusta laktoos soole limaskesta, samuti on teatud juhtudel võimalik laktoositalumatusest paraneda. Laktoositalumatus ei ole sama mis piimaallergia, mille puhul inimene on ülitundlik piima valkainete, mitte piimasuhkru suhtes. Piimaallergia on reeglina väikelaste haigus, kuid laktoositalumatus vaevab enamasti täiskasvanuid.
Kui organism laktoosi üldse ei talu, tuleb toiduvalikust täiesti välja jätta piim, hapupiim, keefir, jogurt jm piimatooted, st dieet peab olema täiesti laktoosivaba
Üks variant piima asendamiseks toiduvalmistamisel on sojatooted, näiteks sojajoogid, -jäätised ja -juustud. Võib kasutada ka kookos, riisi- või kaerapiima.
RETSEPT LAKTOOSITALUMATUSE KORRAL
2 muna
2 sl suhkrut
4 dl kookospiima
2.5 dl riisijahu
2 dl nisujahu
0.5 tl soola
praadimiseks õli
kaunistamiseks kookoshelbeid
Vahusta munad suhkruga, lisa ülejäänud ained ja lase 20 minutit seista.
Prae pannil kuumas õlis pannkoogid. Murra valmis pannkoogid neljaks ja puista peale kookoshelbeid.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar